Nieuwe etikettering kaviaar

Dankzij een nieuwe internationale codering voor kaviaarprodukten kan vanaf 2006 de herkomst van ingevoerde kaviaar beter nagegaan worden. De nieuwe etikettering is een belangrijk instrument voor het kunnen controleren van de handel in ‘het zwarte goud’.

De steur is vanwege haar kostbare eitjes in gevaar gekomen. Twee steursoorten (Acipenser sturio en Acipenser brevirostrum) zijn al op een internationale CITES-lijst geplaatst van met uitsterven bedreigde diersoorten. Dit houdt in dat kaviaar van deze steur niet meer verhandeld mag worden. Andere kaviaarsoorten mogen nog slechts gelimiteerd verhandeld worden. De nieuwe internationale codes moeten gebruikt worden bij het inpakken, maar óók bij het ompakken van kaviaarprodukten.